Расстоечные шкафы предназначен для контролируемой расстойки дрожжевого теста перед выпечкой. Такое оборудование используется в пекарнях, кондитерских, пиццериях, кафе, ресторанах, супермаркетах и производственных цехах, где важно получать стабильный объем, структуру и качество готовой выпечки.
Главная задача расстоечного шкафа — создать внутри камеры оптимальные условия температуры и влажности, при которых тестовые заготовки равномерно увеличиваются в объеме и подготавливаются к дальнейшей выпечке.
Показаны все (9)
