Как работает вытяжной зонт?

Вытяжной зонт располагается непосредственно над источником тепловых выделений.

Горячий воздух естественным образом поднимается вверх вместе с паром, запахами и частицами жира и попадает в зону захвата зонта. Далее воздушный поток проходит через систему фильтрации и удаляется через вентиляционный канал при помощи вентилятора системы вытяжной вентиляции.

Важно понимать: сам зонт не всегда является полноценной вытяжкой. В большинстве систем он является элементом захвата воздуха, а необходимый воздушный поток обеспечивает правильно рассчитанная вентиляционная система.

Для чего нужны жироулавливающие фильтры?

При жарке в воздух попадают мельчайшие частицы жира. Профессиональные вытяжные зонты могут комплектоваться лабиринтными жироулавливающими фильтрами. Их задача — отделить значительную часть жирового аэрозоля от воздушного потока до его попадания в вентиляционный канал.

Фильтры необходимо регулярно снимать и очищать. Это важная часть обслуживания профессиональной вытяжной системы.

Какой выбрать пристенный или островной вытяжной зонт?

Пристенный вытяжной зонт устанавливается над тепловой линией, расположенной возле стены. Это один из наиболее распространенных вариантов для ресторанных кухонь.

Островной зонт располагается над оборудованием, установленным в центре помещения. Такая конструкция должна обеспечивать захват загрязненного воздуха со всех необходимых сторон.

Выбор зависит от планировки горячего цеха.

Чем профессиональный зонт отличается от бытовой вытяжки?

Количество тепла, пара и жировых аэрозолей на ресторанной кухне несопоставимо с обычной домашней кухней.

Профессиональный вытяжной зонт имеет большую площадь захвата и является частью системы вентиляции, рассчитанной под производительность конкретного теплового оборудования.

Поэтому обычная бытовая вытяжка не является полноценной заменой профессиональному решению для горячего цеха.

Как правильно выбрать вытяжной зонт?

Просто выбрать зонт по ширине плиты недостаточно. Необходимо учитывать:

• размеры тепловой линии;
• тип оборудования под зонтом;
• количество выделяемого тепла и пара;
• расположение оборудования;
• высоту установки;
• производительность вентиляции;
• конструкцию воздуховодов;
• необходимость приточного воздуха;
• тип и количество фильтров.

Размер зонта обычно должен обеспечивать необходимую зону захвата вокруг оборудования, однако конкретные размеры и расход воздуха должны определяться расчетом вентиляционной системы.

Нержавеющая сталь для вытяжного зонта

Профессиональные зонты часто изготавливаются из нержавеющей стали. Это практично для ресторанной кухни: металлическая поверхность выдерживает регулярную очистку и хорошо сочетается с другим профессиональным оборудованием.

Для консультаций и заказов звоните по телефону 067 774 16 93.