Функционал и конструкция

Жарочные поверхности, как правило, имеют две рабочие зоны, которые могут быть рифлеными или гладкими. Сочетание и гладкой, и рифленой зон на одной поверхности называют комбинированием. Электрические поверхности на больших кухнях  часто используют как вспомогательное оборудование (при загруженности основных сковород), чтобы ускорить рабочий процесс. В заведениях фаст фуд, кейтеринге, точках уличной торговли данное оборудование используют как основное.

Все модели имеют бортики (предотвращающие разбрызгивание жира), жиросборники, выполнены из нержавеющей стали  и термостат.

Гладкая или рифленая поверхность — какую выбрать?

Гладкая жарочная поверхность универсальна. На ней удобно готовить бургеры, яйца, овощи, рыбу, морепродукты и небольшие продукты, которые невозможно разместить на обычной решетке.

Рифленая поверхность оставляет на мясе или овощах характерные полосы и позволяет получить эффект гриля.

Существуют также комбинированные модели ½ гладкая + ½ рифленая, позволяющие одновременно использовать две технологии приготовления.

Чем профессиональная жарочная поверхность лучше сковороды?

Главное преимущество — производительность.

Вместо нескольких небольших сковород повар получает одну большую рабочую зону, на которой можно одновременно готовить множество порций.

Другие преимущества:

• большая площадь приготовления;
• равномерный нагрев;
• регулируемая температура;
• возможность готовить несколько продуктов одновременно;
• бортики для удержания жира и жидкости;
• жиросборник;
• удобная очистка рабочей поверхности.

Для бургерной, фастфуда или ресторана с большим потоком заказов такая конструкция значительно удобнее работы с отдельными сковородами.

Для того чтобы купить жарочную поверхность быстро и недорого вам необходимо позвонить менеджерам компании Оскар по телефону → ☎ 067 774 16 93.  Наши менеджеры имеют большой опыт по подбору оборудования для заведений fast food, уличной торговли, кафе, ресторанов.