Описание
Куттеры- миксеры Yazicilar KITPRO известны своим высоким качеством во всем мире и давно завоевали признание на украинском рынке. Отличительной чертой в сравнении с аналогами являются невысокая цена, износостойкие материалы корпуса, компонентов и простота использования. Разные варианты по объему чаши, позволяют использовать как на предприятиях разного масштаба. Базовые модели куттеров Yazicilar можно дополнять специальными ножами для мяса, таймером, скребком и другими удобными опциями!
Многозадачный куттер быстро измельчит овощи, ягоды, фрукты, морепродукты, сделает воздушным фарш разной фракции из любого вида мяса, взобьет пюре, кремы, муссы до идеальной консистенции, а так же идеально подходит для производства хумуса.
Где применяется куттер миксер:
Мясное производство.
Любая модель проста и удобна в эксплуатации. Цикл занимает не более 4 минут, поэтому измельчить мясо можно очень быстро непосредственно перед приготовлением. Степень измельчения зависит от времени работы, чем дольше, тем мельче. Поэтому в куттере получить мясо разной фракции. От рубленного до гомогенной массы паштета. В куттере возможно измельчение как свежего, так и мороженого мяса.
Приготовление соусов.
Легко приготовить любой соус в куттере, т.к. машина измельчает ингредиенты одновременно перемешивая и взбивая. Например, соус песто получается одновременным измельчением и перемешиванием зеленого базилика, кедровых орехов, сыра пармезан, чеснока и оливкового масла. Соус майонез готовится путем взбивания желтков с горчицей с постепенным добавлением через отверстие в крышке куттера растительного масла. Приготовление густых соусов с крупными кусочками (аджика, гуакомоле) также легко делается при помощи куттера.
Идеально подходит для производства хумуса, пасты тхина.
Кондитерское производство.
Для приготовления шоколадной массы – ганаш. Шоколад измельчается в крошку, затем добавляется небольшое количество горячих сливок и 2-5 секунд перемешивается до образования густой однородной шоколадной массы. Помимо скорости, удобство приготовления ганаша в куттере в том, что шоколадная масса практически не содержит пузырьков воздуха и практически сразу готова к формованию.
Измельчение фруктов и ягод с последующей термической обработкой дает возможность готовить джемы и конфитюры.
Для декорирования кондитерских изделий можно измельчить курагу или цукаты, сделать вафельную или шоколадную крошку.
Технические характеристики:
Напольный.
Производительность (нарезка/ дробление/ перемешивание), кг/час: 1200.
Разовая загрузка, кг: 75.
Объем: 120л.
Скорость, об/мин.: 500-2500.
Мощность, кВт: 18,5.
Напряжение, В: 380.
Габариты,мм: 1000х700х1350.
Вес(нетто),кг:370.
Купить Куттер- миксер L120IV— звоните по телефону: 067 774 16 93, гарантия 12 мес, сертификаты качества, сервисное обслуживание, ремонт..
