Описание
Многозадачный Куттер измельчитель L20I-LAB Yazicilar KitPro (Турция) быстро измельчит овощи, ягоды, фрукты, морепродукты, сделает воздушным фарш разной фракции из любого вида мяса, взобьет пюре, кремы, муссы до идеальной консистенции, а так же идеально подходит для производства хумуса.
Характеристики:
Напольный.
Прооизводительность (нарезка/ дробление/ перемешивание), кг/час: 180.
Разовая загрузка, кг: 9.
Объем: 20л.
Скорость, об/мин.: 600-3000.
Мощность, кВт: 5,5.
Напряжение, В: 380.
Габариты,мм: 400х580х1020.
С прямым приводом.
Корпус,ёмкость и лезвия из нержавеющей стали, крышка из прозрачного поликарбоната, в которой предусмотрено отверстие для добавления ингредиентов во время рабочего процесса.
Электромеханическая панель управления с возможностью плавной регулировки скорости.
Вес(нетто),кг: 70.
Производитель: Yazicilar (Турция).
Куттер измельчитель L20I-LAB Yazicilar KitPro Может использоваться для переработки и изготовления следующих продуктов:
Преработка мяса.
Любая модель проста и удобна в эксплуатации. Цикл занимает не более 4 минут, поэтому измельчить мясо можно очень быстро непосредственно перед приготовлением. Степень измельчения зависит от времени работы, чем дольше, тем мельче, поэтому в куттере легко получить крупно- , средне- и мелкорубленое мясо до тонкого измельчения (кнельная масса, суфле, паштеты). Если используются несколько видов мяса, то при измельчении происходит их равномерное перемешивание. В процессе приготовления фарша в чашу куттера можно добавить воды для придания фаршу большей нежности. В куттере возможно измельчение как свежего, так и мороженого мяса.
Изготовление Соусов
Легко приготовить любой соус в куттере, т.к. машина измельчает ингредиенты одновременно перемешивая и взбивая. Например, соус песто получается одновременным измельчением и перемешиванием зеленого базилика, кедровых орехов, сыра пармезан, чеснока и оливкового масла. Соус майонез готовится путем взбивания желтков с горчицей с постепенным добавлением через отверстие в крышке куттера растительного масла. На основе майнонеза легко приготовить оригинальный соус, добавив в него измельченные в куттере корнишоны, грибы, маслины, перец, зелень, каперсы, сельдь или любые другие продукты. Приготовление густых соусов с крупными кусочками (аджика, гуакомоле) также легко делается при помощи куттера.
Кондитерское производство
Для приготовления шоколадной массы – ганаш. Шоколад измельчается в крошку, затем добавляется небольшое количество горячих сливок и 2-5 секунд перемешивается до образования густой однородной шоколадной массы. Помимо скорости, удобство приготовления ганаша в куттере в том, что шоколадная масса практически не содержит пузырьков воздуха и практически сразу готова к формованию.
Изготовление джемов, варенья.
Измельчение фруктов и ягод с последующей термической обработкой дает возможность готовить джемы и конфитюры. Благодаря возможности куттера замешивать любой вид теста, с его го помощью легко приготовить кексы, блины, бисквит, печенья. Для декорирования кондитерских изделий можно измельчить курагу или цукаты, сделать вафельную или шоколадную крошку. В куттере также легко измельчить предварительно размоченные семена мака для начинок.
Производство хумуса
Идеально подходит для производства хумуса, пасты тхина.
Купить Куттер измельчитель L20I-LAB можно на сайте или звоните нам по телефону: 067 774 16 93. Посмотреть другие модели куттеров можно здесь.
