Виды соковыжималок и их предназначение.

Различаю несколько видов профессиональных соыковыжималок в зависимости от из типа работы.

Соковыжималки для цитрусовых выжимают сок из половинок апельсина, лимона, грейпфрута или других цитрусовых при помощи вращающегося конуса или прессующего механизма.

Центробежные соковыжималки сначала измельчают продукт, после чего быстро вращающийся механизм отделяет сок от мякоти под воздействием центробежной силы.

Шнековые модели постепенно измельчают и прессуют продукт при относительно невысокой скорости вращения.

Поэтому выбирать профессиональную соковыжималку следует прежде всего по продуктам, которые будут использоваться в заведении.

Чем профессиональная модель лучше бытовой?

Для бизнеса главное преимущество заключается не просто в мощности, а в производительности и способности выдерживать регулярную нагрузку.

Профессиональная модель позволяет быстрее обслуживать клиентов, последовательно готовить множество порций и удобнее очищать рабочие элементы.

Особое значение имеют:

• производительность;
• скорость приготовления;
• размер загрузочного отверстия;
• объем емкостей;
• удобство разборки;
• простота санитарной обработки;
• конструкция рабочих элементов.

Как выбрать соковыжималку?

Для фреш-бара с широким ассортиментом фруктов и овощей подойдет универсальная производительная модель. Если заведение преимущественно готовит апельсиновый или грейпфрутовый сок, рациональнее выбрать специализированную профессиональную соковыжималку для цитрусовых.